摘要：为了探讨饲粮中添加植物精油对山麻鸭生产性能、蛋品质、血钙和消化酶活的影响。试验选取 200 只体重相近、健康的 40 周龄山麻鸭。采用单因子试验设计，按完全随机区组法分为 4 个处理，每个处理 5 个重复，每个重复 10 只山麻鸭。对照组饲喂基础饲粮，试验组在基础饲粮基础上分别添加 50 mg/kg、150 mg/kg 和 200 mg/kg 植物精油（百里香酚和肉桂醛）。试验期 30 天。结果表明:1）饲粮添加植物精油对山麻鸭产蛋数、平均蛋重、产蛋率、日采食量、料蛋比和存活率无显著影响(P>0.05)；2）与对照组相比，饲粮添加植物精油显著提高山麻鸭蛋壳厚度(P<0.05)。饲粮添加植物精油对蛋壳强度、蛋白高度、蛋形指数和哈氏单位无显著影响(P>0.05)。饲粮添加 150 mg/kg 和 200 mg/kg 植物精油能显著提高山麻鸭血清钙含量(P<0.05)；3）与对照组相比，饲粮添加植物精油显著提高山麻鸭胰腺胰蛋白酶活性(P<0.05)，饲粮添加 150mg/kg 和 200 mg/kg 植物精油显著提高山麻鸭空肠糜蛋白酶活性(P<0.05)。综上可得：山麻鸭饲粮添加植物精油可改善蛋壳重量、提高血钙含量、改善山麻鸭消化道酶活性。综合蛋品质和消化道酶活性等因素，适宜添加量为 150 mg/kg。
关键词：植物精油；山麻鸭；产蛋性能；蛋品质；消化酶活性
作者：李红英，黄小红，黄恩福，刘秋红，吴芳正 

近年来，抗生素滥用所造成的畜产品抗生素残留、病原菌耐药性加剧、畜禽抗病能力下降、土壤和水资源环境污染等 [1] 日益受到大众的关注。畜牧业抗生素的禁用已成大势所趋，抗生素替代物的开发利用迫在眉睫。（前人研究进展）目前，畜牧业抗生素替代物研发主要倾向于微生态制剂、抗菌肽、功能性寡糖和植物提取物等产品 [2] 。 植物精油是植物提取物的核心，属于植物源次生代谢物。可通过蒸馏、脂吸、浸渍、榨取、浸泡和压缩等方法从植物中提炼。常见的植物精油包括牛至油、茶树油、丁香油、肉桂、百里香等。根据其主要成分可分为四类：萜烯类、芳香族、脂肪族和含氮含硫类化合物 [3] 。研究发现，植物精油不仅具有抗菌杀菌、促进生产、维持消化道菌群平衡和提高机体免疫的功能，而且天然、安全高效且无残留 [4, 5] 。其应用研究主要集中在猪、蛋鸡和肉鸡等。如饲粮中添加 200 mg/kg 的复合植物精油能有效促进断奶后仔猪生长，提高机体抗氧化性能 [6] ，李兰海等 [7] 研究发现，饲粮中添加酸化剂和牛至油可以替代硫酸粘杆菌素在断奶仔猪饲粮中使用。而添加香芹酚和百里香酚可促进肉仔鸡十二指肠绒毛发育 [8] ，在蛋鸡产蛋后期饮水中添加大蒜精油能够显著提高蛋鸡生产性能，有效改善鸡肉风味 [9] 。而目前研究应用上，很少看到将其添加到肉鸭和蛋鸭饲粮中。山麻鸭属优良的小型蛋用地方鸭种，笼养技术能够为生产带来很大便利 [10] 。因此，本研究旨在探讨植物精油对笼养山麻鸭生产性能、蛋品质和肠道酶活性的影响，为其在笼养山麻鸭上的应用提供指导和理论依据。

1  材料与方法
1.1 试验设计与饲养管理
试验选取 200 只体重相近、健康的 40 周龄山麻鸭。采用单因子试验设计，按完全随机区组法分为 4 个处理，每个处理 5 个重复，每个重复 10 只山麻鸭。对照组饲喂基础饲粮，试验组在基础饲粮基础上分别添加 50 mg/kg、150 mg/kg 和 200 mg/kg 植物精油。试验期间自由采食、饮水，每日定时喂料收蛋。各组饲养管理条件一致。试验期 30 d。

1.2 试验饲粮与配方
试验饲粮采用玉米-豆粕型饲粮。基础饲粮参照 NRC（1994）家禽营养需要和《中国饲料成分及营养价值表（2017 年第 28 版）》进行配制。试验基础饲粮配方及营养水平见表 1。基础饲粮中不含抗生素。植物精油主要成分是 13.5%百里香酚和 4.5%肉桂醛（由江西天佳生物工程股份有限公司提供）。

1.3 样品采集及指标测定
1.3.1 产蛋性能与蛋品质
试验期间每天以重复为单位，记录山麻鸭的采食量、产蛋量、产蛋重、产蛋总重等，计算山麻鸭日采食量、产蛋率、平均蛋重和料蛋比。于试验第 28-30 天，每个重复选取十个鸭蛋（接近平均蛋重），用于分析蛋品质。其指标包括：蛋壳强度、蛋壳厚度、蛋白高度、蛋形指数和哈氏单位。

1.3.2 血钙含量
于试验第 30 天，从每个重复中随机取一只健康试验鸭，空腹翅静脉采血，静置待血清析出后，3000 r/min 离心分离血清。利用试剂盒检测血清中钙的含量。

1.3.3 消化道酶活性
于试验第 30 天，从每个重复中随机取一只健康鸭，致死后立即剖开腹腔，分离胰腺、腺胃、空肠。用 4℃预冷后的生理盐水洗去空肠内容物后，用玻片轻轻刮取空肠粘膜于冻存管中。腺胃用 4℃预冷后的生理盐水洗去内容物，将采集好的样品立即放入液氮速冻，置-80℃待测。利用试剂盒检测空肠粘膜脂肪酶和糜蛋白酶活性，腺胃 α-淀粉酶活性和胰腺中的胰蛋白酶活性。

1.4 数据统计分析
试验数据采用 Excel 2013 简单处理后，采用 SPSS 20.0 软件中单因素方差分析（one-way
ANOVA） 模型进行方差分析，以 P<0.05 为显著性判断标准。差异显著后用 Duncan 氏进行多重
比较分析。各组数据以“平均数±标准差”表示。

2  结 果

2.1 饲粮添加植物精油对笼养山麻鸭产蛋性能的影响

由表 2 可知，饲粮添加植物精油对笼养山麻鸭、平均蛋重、产蛋率、日采食量、料蛋比和存活率无显著影响。试验期间，与对照组相比，饲粮添加 50 mg/kg 植物精油山麻鸭料蛋比降低5%(P>0.05)。饲粮添加 50 mg/kg、150 mg/kg 和 200 mg/kg 植物精油，山麻鸭存活率分别提高 5%、5%和 8%，但差异不显著(P>0.05)。

2.2 饲粮添加植物精油对笼养山麻鸭蛋品质的影响

由表 3 可知，与对照组相比，饲粮添加植物精油显著提高笼养山麻鸭蛋壳厚度(P<0.05)。饲粮添加 50 mg/kg、150 mg/kg 和 200 mg/kg 植物精油蛋壳强度分别比对照组提高了 12.65%(P>0.05)、8.63% (P>0.05)和 4.10% (P>0.05)。与对照组相比，饲粮添加植物精油对山麻鸭蛋蛋白高度、蛋形指数和哈氏单位无显著影响(P>0.05)。

2.3 饲粮添加植物精油对笼养山麻鸭血钙含量的影响
由图 1 可知，与对照组相比，饲粮添加 150 mg/kg 和 200 mg/kg 植物精油能显著提高笼养山麻鸭血清钙含量(P<0.05)，分别提高了 109.46%和 85.81%。饲粮添加 50 mg/kg 植物精油山麻鸭组血钙提高了 50%，但差异不显著(P>0.05)。
2.4 饲粮添加植物精油对笼养山麻鸭消化酶活性的影响
由表 4 可知，与对照组相比，饲粮添加植物精油显著提高山麻鸭胰腺胰蛋白酶活性(P<0.05)，饲粮 150 mg/kg 和 200 mg/kg 植物精油显著提高山麻鸭空肠糜蛋白酶活性(P<0.05)。相比于对照组，饲粮添加植物精油山麻鸭空肠黏膜脂肪酶活性含量有提高趋势，但差异不显著（P=0.061）。而添加植物精油对山麻鸭消化道 α-淀粉酶活性无显著影响(P>0.05)。
3  讨 论
3.1 饲粮添加植物精油对笼养山麻鸭产蛋性能的影响
早期研究发现，饲粮添加肉桂醛和锌能显著提高蛋鸡产蛋率和蛋重，降低料蛋比 [11] 。本试验研究发现，在饲粮中添加植物精油对麻鸭产蛋性能无显著影响。这与 Bolukbasi 等人 [12] 研究结果一致，他们发现在饲粮中添加佛手柑油，对饲料转化率、蛋重、产蛋量、蛋壳厚度、蛋白与蛋壳的比例均无显著影响。Bozkurt 等人 [13] 也发现，植物精油对不同产蛋期蛋鸡产蛋性能均无显著影响。在蛋鸡饲粮中添加鼠尾草、百里香和薄荷提取物和维生素 E 对蛋鸡产蛋性能影响研究中发现，饲粮中添加鼠尾草、百里香和薄荷提取物和维生素 E 仅对产蛋性能和饲料消耗有一定影响，对其它产蛋性能均无显著影响 [14] 。本实验中添加植物精油并没有提高生产性能，究其原因，可能是由于饲喂的植物精油种类、试验周期和蛋鸭周龄有关，因此对山麻鸭产蛋性能影响研究结果也并不一致。此外，饲粮添加 50 mg/kg、150 mg/kg 和 200 mg/kg 植物精油，山麻鸭存活率分别提高 5%、5%和 8%。这可能是由于百里香酚和肉桂醛能具有较强的脂溶性，能够穿过病原微生物细胞膜，阻止线粒体的呼吸氧化过程，使病原微生物死亡。因此降低了畜禽的发病率和死亡率 [15] 。

3.2 饲粮添加植物精油对笼养山麻鸭蛋品质和血钙的影响
饲粮添加植物精油能影响蛋品质，研究发现，添加植物精油可提高蛋壳重量、蛋壳厚度和哈氏单位 [13, 16] 。本试验发现，与对照组相比，饲粮添加植物精油显著提高笼养山麻鸭蛋壳厚度，但对山麻鸭蛋蛋白高度、蛋形指数和哈氏单位无显著影响。此外，通过对血清钙含量检测，与对照组相比，饲粮添加 150 mg/kg 和 200 mg/kg 植物精油能显著提高笼养山麻鸭血清钙含量，分别提高了 109.46%和 85.81%。饲粮添加 50 mg/kg 植物精油山麻鸭组血钙提高了 50%。这与蛋壳厚度提高结果一致。研究发现，饲粮适量添加植物精油混合物可提高蛋鸡骨中钙的沉积 [17] 。植物精油能够促进肠道有益菌增加，使得肠道对钙、镁离子等矿物质的吸收能力增强 [18] 。因此促进了钙的吸收和沉积，使血钙含量升高，蛋壳厚度增加。

3.3 饲粮添加植物精油对笼养山麻鸭消化酶活性的影响影响
胃肠道消化吸收能力依赖消化酶，消化酶活性强弱直接影响着胃肠道消化吸收能力。研究发现，植物精油中胡椒碱、麝香草粉、肉桂醛均可刺激消化酶的分泌，还可刺激畜禽消化道粘膜，激活消化酶活性 [19, 20] 。而茶树油提取物显著提高 21 日龄肉鸡胰蛋白酶活，却不影响淀粉酶和脂肪酶活性。本试验中，添加植物精油对山麻鸭消化道 α-淀粉酶也无显著影响。香芹酚能显著提高 42 日龄肉鸡肠道淀粉酶活性，但对胰蛋白酶和脂肪酶活性无显著作用 [21] 。王光富 [16] 研究发现饲粮中无论是单独添加植物精油和有机酸，还是混合添加均不影响蛋鸡回肠淀粉酶和糜蛋白酶活性。与对照组相比，饲粮添加植物精油显著提高山麻鸭胰腺胰蛋白酶活性，饲粮 150 mg/kg 和 200mg/kg 植物精油显著提高山麻鸭空肠糜蛋白酶活性。相比于对照组，饲粮添加植物精油山麻鸭空肠黏膜脂肪酶含量有提高趋势。可能是因为一方面，植物精油能促进肠道有益菌增加，抑制有害菌黏附 [18, 22] 。另一方面，百里香酚可刺激消化液的分泌，肉桂醛能促进肠道绒毛发育，加快肠道上皮细胞的更新，从而改善肠道屏障功能 [23-24] 。良好的肠道环境和消化液的分泌从而使得消化酶的活性提高。虽然低剂量组（50 mg/kg）植物精油对山麻鸭消化酶活性无显著影响，但植物精油的含量并非越高越好。当植物精油添加量为 200 mg/kg 时，山麻鸭空肠糜蛋白酶活性降低，并与 150 mg/kg 植物精油组之间相比差异显著。因此我们推测，山麻鸭饲粮中植物精油的添加量存在临界点，不易过高。

4 结 论
笼养山麻鸭饲粮添加植物精油可改善山麻鸭蛋蛋壳重量、提高血钙含量、改善山麻鸭消化道酶活性。综合蛋品质和消化道酶活性等因素，适宜添加量为 150 mg/kg。

参考文献略