摘 要 ：试验主要研究在保育猪基础饲粮中添加水解单宁酸对保育猪生长性能、腹泻情况的影响。试验选取精神活泼健康的 21 日龄断奶仔猪 2 000 头，随机分为对照组（饲喂基础饲粮）和水解单宁酸组（饲喂在基础饲粮的基础上添加 1 000 mg/kg 水解单宁酸的试验饲粮），每组 1 000 头，每组设置 25 个重复，每个重复 40 头猪（母猪和阉公猪各半）。试验结果：水解单宁酸组猪 70 日龄转群重显著高于对照组（P<0.05）；头均日采食量显著高于对照组（P<0.05）；料重比有下降趋势，但差异不显著（P>0.05）；保育阶段腹泻率显著低于对照组（P<0.05）；死淘率显著低于对照组（P<0.05）。试验结论：在饲粮中添加 1 000 mg/kg 的水解单宁酸可有效改善保育猪肠道健康状况，降低腹泻率、降低死淘率、提高转群重，具有一定的推广应用价值。
关键词 单宁酸；保育猪；腹泻；防治；试验
作者：胡 成，李宁宁，刘则学

保育阶段小猪普遍容易出现腹泻现象，腹泻对保育小猪的健康状态影响较大，若操作不当极易出现死亡情况，应及时对其进行人工干预。单宁酸是一种天然的多元酚化合物，具有独特的抗氧化、清除体内自由基、抑菌、抗病毒等生物学作用 [1] 。有资料显示，饲料中含有适量的水解单宁酸能促进动物生长提高营养物质利用率、动物抗氧化应激能力和免疫力等 [2-3] 。为了验证水解单宁酸对保育猪生长性能和防治腹泻方面的效果，本试验选择某规模养殖场断奶保育猪进行试验，为其在饲粮中的推广应用提供理论依据，现报道如下。

1 材料与方法
1.1 试验时间与地点
试验于 2018 年 12 月至 2019 年 1 月，在中粮肉食（江苏）有限公司下属东台养殖场进行。
1.2 试验材料
试验供试的 21 日龄保育猪（杜长大三元杂交）由中粮肉食有限公司下属某规模养殖场提供，水解单宁酸由某公司提供，意大利原装进口，含量 75%，25 kg/袋。试验中所采食的试验组饲料和基础饲料统一由中粮肉食有限公司下属饲料分公司加工、配送。21～34 日龄饲喂保育一期料，35～49 日龄喂保育二期料，50～70 日龄喂保育三期料。

1.3 试验设计
试验采用单因素完全随机设计，选取精神活泼、体重相近的健康 21 日龄断奶小猪 2 000 头（公母各半，公猪去势），随机分为 2 组，每组设置 25 个重复，每个重复 40 头猪（母猪和阉公猪各半）。各组小猪初始体重无显著差异（P>0.05）。对照组饲喂基础饲粮，
水解单宁酸组饲喂在基础饲粮中添加 1 000 mg/kg水解单宁酸的试验饲粮。70 日龄试验结束。

1.4 饲养管理
各组猪群均为全漏缝地板饲养，以自由采食模式饲喂干颗粒料，饮水器 24 h 提供充足清洁饮水，保证栏舍干燥、卫生，注意保温和通风。其他免疫、消毒、卫生等饲养管理按照常规进行。定期消毒，发现猪只生病及时在原栏内进行治疗并标记。

1.5 检测指标
1.5.1 生长性能 
分别于试验始（21 日龄）、末（70日龄）空腹 12 h 称重，准确记录饲料消耗量，计算平均日增重、平均日采食量及料重比。计算公式为：头均日增重= （末重-始重）/ （试验天数×试验猪只数）；
      头均日采食量=耗料量/ （试验天数×试验猪只数）；
      料重比=平均日采食量/平均日增重。

1.5.2 腹泻率、死亡率指标 
在整个试验阶段，每天分别在7:00 和 16:00 观察猪粪便情况、死亡情况，记录猪的腹泻、死亡头数，统计腹泻率和死亡率。计算公式为：腹泻率（%）=腹泻头数/ （试验头数×试验天数）×100%；
    死淘率（%）=死亡淘汰头数/试验头数×100%。

1.6 数据统计与分析
试验数据首先用 Excel 2016 软件进行初步整理后，采用 SPSS 20.0 统计软件，应用单因素方差分析（One-way ANOVA） 方式进行差异显著性分析，以P<0.05 作为差异显著性判定标准，结果以平均值±标准差形式呈现。

2 结果与分析
2.1 水解单宁酸对保育猪生长性能的影响
由表 1 可知，在平均日增重方面，水解单宁酸组与对照组差异显著（P<0.05），水解单宁酸组比对照组日增重增加 115 g；在平均日采食量方面，水解单宁酸组与对照组差异显著（P<0.05），水解单宁酸组比对照组平均日采食量增加 183 g；在料重比方面，水解单宁酸组与对照组相比，有下降趋势，但差异不显著（P>0.05），水解单宁酸组比对照组料重比降低 0.13，降低幅度达到了 8.12%。
2.2 水解单宁酸对防控保育猪腹泻的影响
由表 2 可知，在防控保育猪腹泻率方面，水解单宁酸组与对照组差异显著（P<0.05），水解单宁酸组比对照组腹泻率降低 4.67 个百分点；在死淘率方面，水解单宁酸组与对照组差异显著（P<0.05），水解单宁酸组比对照组死淘率降低 6.49 个百分点。一方面节省了用于治疗腹泻的药物支出，另一方面减少了死淘率提高了转群数，为提高肥猪出栏头数打下坚实基础。
3 讨论
3.1 水解单宁酸对保育猪生长性能的影响
在保育阶段饲料中添加水解单宁酸具有明显提高保育猪日采食量和日增重的作用，对于养猪行业具有直接的经济效益，这主要得益于机体抗氧化能力的提升，减少了疾病的发生。庞树坤 [4] 指出，基础饲粮中添加水解单宁酸可提高血清中具有抗氧化作用的 T-SOD（总超氧化物气化酶）含量，且随着单宁酸添加剂量的增多呈现逐渐增高的趋势。刘华伟 [5]研究表明，在肉兔饲粮中添加单宁酸可显著提高血清中 SOD 的活性，降低血清中 MDA（丙二醛：细胞膜脂质过氧化的产物，其含量可间接反映细胞的损伤程度）的含量。这说明，单宁酸可以通过提高抗氧化酶的活性与表达，提高机体的抗氧化性能，进而提高养猪生产性能。

3.2 水解单宁酸对保育猪腹泻的影响

在保育阶段饲料中添加水解单宁酸具有明显的降低腹泻率和死淘率的作用。这可能与其具有的多种生物学功能有关：水解单宁酸通过氢键、疏水键等与蛋白质形成难溶的蛋白质-单宁酸化合物，抑制微生物的氮代谢，同时也可以减少病原微生物发酵底物的蛋白水平 [6] ；通过选择性杀菌、抑制病毒、抗感染等作用，延长食糜在消化道内停留时间，减少粪便中含水量，有效减少腹泻发生，为消化道的发育提供营养条件 [7] ；通过直接抑制肠道病原菌繁殖而减少腹泻发生。体外研究已经证实，单宁酸对于巴氏杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、弯曲杆菌、大肠杆菌、产气荚膜梭菌等均有一定的抑制作用 [8-9] 。

4 结论
本次试验结果表明，在保育猪基础饲粮中添加1 000 mg/kg 的水解单宁酸，可显著提高保育阶段平均日采食量和平均日增重，改善保育猪生长性能；可显著改善肠道微环境，减少保育猪的腹泻发生，降低死淘率，具有一定的推广价值。
下一步的试验将对水解单宁酸的具体添加剂量进行进一步的试验研究，以达到最佳的效果和经济效益。同时，将增加对猪只血清学指标和肠道菌群的检测及肠道功能的研究，以阐明水解单宁酸的具体作用机理。

参考文献略