作者：魏昆鹏，朱子洁 （石家庄市畜产品质量监测中心）
营养和健康是人类和动物饮食中的重要因素，它也变得更加自然化。动物饲料营养工业可以提供满足动物生长所需的各种营养元素的日粮，以及通过提供健康日粮来提高动物福利。但是，在某些情况下，饲料配方不能全面提供充足的必须营养素，或者动物本身处于不利的生活环境和疾病潜在风险中时，不能保持自身稳态抵御周期性的生理应激。因此，养殖场管理者正在通过对动物自身反应和不断地提高动物福利管理，对动物整体的健康水平进行改善 。更好的动物健康源于直接或间接地对饲料质量、环境和动物福利管理进行的改善，并且根据动物的身体状况进行随时的调整。
世界上大部分植物都存在充分的天然微量元素。在进化演变期间，动物本能地学习如何选择对自己有益的微量元素。但目前，由于采用现代的饲喂方式，使微量元素大部分都损失掉了。施华已经重新将这些基本必需元素添加入动物饲料中，是通过应用一种深入广泛和选择性步骤，并充分理解不同物种的管理程序。
在过去的 30 年里, 植物提取物一直被应用于动物营养中。自从 19 世纪 80 年代发现某些植物富含天然的多酚类物质和单宁酸，水解单宁酸便是基于天然提取物，我们将水解单宁酸添加到动物饲料中，使动物能够得到其保护。
2006 年，在欧盟禁止使用抗生素作为促增长剂添加到动物饲料中之后，对天然产品的需求大大增加。这种需求也大大刺激水解单宁酸产品的销量，此外，创新型产品和世界不同国家的扩展分布都有助于水解单宁酸销量的增长。
水解单宁酸是植物提取物产品，富含酚类物质和其它活性成分。纯正的水解单宁酸必然是 100%纯天然产品，易于应用，具有非常好的调味功能使其对动物有吸引力。水解单宁酸可满足不同动物的不同需求。它们能直接用于新鲜的、贮藏的或合成食物中，用来稳定和平衡日粮。这些提取物还可以添加在预混料，直接添加在整个或者粉碎的谷物，各种面粉及其副产品和衍生品。混合平衡日粮，易于添加，能保持饲料原料的天然和健康，保持其特点和长久的效果。对单胃动物（禽、猪、兔），反刍动物（肉牛、奶牛、羊），水产（鱼、虾），宠物的健康均有很好的保护促进作用。根据动物种类、养殖场的生产设备和操作条件，环境不同的，设计并推荐各种不同的应用解决方案。本文针对水解单宁酸对家禽肠道健康的促进和保护作用进行阐述。

1 水解单宁酸改善家禽的肠道健康
水解单宁酸是一种适用于家禽营养学的天然植物提取物。水解单宁酸具有收敛性可降低肠道蠕动，提升消化酶的活性。最终的效果是排泄物中细菌含量更低，也就是排泄物更正常，减少脚垫损伤和疾病感染的风险。
添加水解单宁酸在家禽饲料中，能促进吸收肠道营养物质和有助于动物成长和健康。由于多酚类活性元素的存在，水解单宁酸具有一种选择性抑制细菌的功效，因此能促进有益菌的增长，使身体强壮足够抵抗绝大多数致病性细菌，例如：沙门氏菌、多杀性巴氏杆菌、金黄色葡萄球菌、空肠弯曲杆菌、鼠伤寒沙门氏菌、肠炎沙门氏菌、大肠杆菌、产气荚膜梭菌等。
多项研究结果表明，水解单宁酸可替代抗生素在家畜饲养中的应用。可以减少或者改变抗生素类生长促进剂的使用。纯天然产品的使用不会在家禽的肉蛋产品中存在药物残留的问题。
此外，水解单宁酸能增强动物饲料的风味和食欲，对于肉鸡和蛋鸡，在饲料转化率，终体重，死淘率和产蛋率上均表现出积极明显的效果。
水解单宁酸的功能在欧洲、南美以及亚洲的很多商业农场得到过验证和肯定。除了能增加采食量，水解单宁酸还在体增重、饲料转化率方面同样具有很积极的作用。

2 针对不同家禽的主要功效
1）肉鸡：①改善肠道健康；②粪便更干燥，垫料更干燥；③提高生长性能和饲料转化率；④刺激小肠绒毛的生长，更好的吸收营养素；⑤有助于保持健康的免疫系统。
2）蛋鸡：①改善肠道健康；②减少破蛋率，脏蛋率，次品蛋；③提高产蛋效率和一致性；④有助于保持健康的免疫系统。
3）火鸡：①改善肠道健康；②提高生长性能和饲料转化率。

3 水解单宁酸的作用效果
3.1 提高生产性能
水解单宁酸具有天然的收敛性，对肠道机械性运动有调节作用，可以降低肠道蠕动，减缓食糜在肠道的移动，促进水分和营养物质的吸收。还能降低畜舍氨气，减少呼吸疾病。
3.2 调节肠道菌群
水解单宁酸能减轻有害因子对肠道的损害，调节肠道菌群，提高有益菌的增长，抑制有害菌及其它病原体，保护肠道黏膜健康。
实验一：水解单宁酸通过对肠道常见细菌进行微生物平衡实验，结果显示 0.1 mg/mL 剂量的水解单宁酸可减少大肠杆菌 34%，同时增加了乳酸菌和双歧杆菌的数量，增长分别是 11%和 10%（如图 1）。
实验二：科学研究表明，水解单宁酸在抑制病原菌生长和提升肠道有益微生物菌落平衡方面有很积极的作用。体外试验结果证明，水解单宁酸是一种强烈的抗细菌物质，能够抑制绝大多数的致病菌株（见表 1）。
3.3 抗病毒
水解单宁酸具有抑制病毒的作用，研究表明水解单宁酸能够抑制病毒糖蛋白的合成，从而达到抗病毒的效果。现场数据表明很多多酚可以有效抑制病毒感染。在 SPF 蛋中培养病毒，然后使用 0.15mg/mL 浓度的水解单宁酸作用之后进行检测，结果显示病毒的滴度显著降低。该实验证明水解单宁酸具有抑制病毒的作用（见表 2）。
3.4 提高生产性能，增加饲料转化率（见表 3）
4 小结
水解单宁酸可使家禽产生颜色更深且更稳定的粪便；更好的消化率；更好的肠道黏膜（一些动物的肠道黏膜会非常完美），水解单宁酸对生长不会有任何负面效果，对于肠道溃疡评分，水解单宁酸更是表现出了有效、稳定的结果。
水解单宁酸对于家禽的生产性能及健康具有很 好的促进和改善效果，可作为一种促生长以及动物健康改善产品使用，有着很好的应用前景，是一种无公害，无耐药性及残留的理想添加剂产品，欧洲成功的一些使用经验值得大家去借鉴及学习。