无抗养殖的必然性及推进应用

摘 要：无抗饲料是指不添加抗生素生长促进剂的饲料，随着抗生素的滥用和食品安全问题的不断涌现，无抗养殖势在必行，本文从直面无抗养殖的困境、转变养殖观念、改善环境条件，调整动物营养，提升机体免疫力、合理使用添加剂等方面阐述了无抗养殖如何实行。 
关键词：抗生素;无抗养殖;添加剂 

一、抗生素在畜禽养殖中的应用情况 
美国在 1950允许抗生素用于饲料添加剂后，抗生素开始作为一个促生长剂在畜禽养殖中广泛应用。抗生素用于动物生产主要体现在它的两大功能：抑菌和促生长作用。它能抑制或杀灭病原微生物，减少发病率，有利于维持肠道微生物的平衡状态;动物采食抗生素后可提高养分的吸收率，降低幼龄阶段的腹泻率，因而促进动物生长。 
抗生素使养殖场能够限制动物的饲养空间和活动，同时保持动物处于最佳健康状态。如果没有抗生素，集约化畜牧系统可能得不到丰厚利润的回报。从此，现代养殖体系逐渐陷入了依赖和滥用抗生素的困境，原本用于治疗疾病的药物变成了一种生产工具。在利益的驱动下，抗生素滥用和大剂量使用带来了一个全球性的健康危机——耐药细菌的流行带来的死亡威胁。某些滥用抗生素的养殖场输出的畜禽肉制品中抗生素残留超标，严重影响食品安全和身体健康，同时畜禽体内排泄物中还残留的抗生素，已经对土壤中的微生物、浮游生物、昆虫、水源等造成严重环境影响。 

二、无抗养殖势在必行 
“饲料禁抗”已经成为国际畜牧业发展的必然趋势。新《环保法》与《食品安全法》的出台与实施，更加快了畜牧业的健康养殖，切实保障食品安全的步伐。“无抗养殖”是当前世界养殖业的共识。目前所提倡的“无抗养殖”，有几层意思：一是指“无抗饲料养殖”，无抗饲料在这里是指不添加抗生素生长促进剂的饲料，这是目前国内外正在逐步推行的养殖模式。更深一层是指从种源选择、环境控制、养殖过程到最终的产品都实现绝对无抗养殖。无抗养殖理念不是不用抗生素治病，而是通过多途径管理使机体处于健康状态，不让畜禽发病从而不用抗生素及抗生素类药品而达到无抗养殖的目的。瑞典早在1986年就宣布全面禁止抗生素用作饲料添加剂。丹麦也陆续禁止了多种抗生素作为生长促进剂使用，至2008年，丹麦国内养猪生产中抗生素的使用量比最高时减少近50%。2006年，欧盟成员国全面停止使用所有抗生素生长促进剂。 

三、如何实现无抗养殖 
1.直面无抗养殖的困境 
中国的养殖业是规模化养殖与散养并存，养殖密度过大，饲养管理水平相对不高，势必给行业带来挑战。如果直接禁止在养殖中停用抗生素，畜禽的发病率和死亡率在短期内肯定大幅度提高，给养殖户带来更大的损失，散养户可能被迫退出养殖市场。养殖户和企业在这种养殖模式的转变中要应对动物的各种应激反应和养殖场复杂的环境变化等，需要一个适应的过程和其他措施的辅助，例如改善养殖环境、增加动物保健投入、调整动物营养、提高管理等。要实现无抗养殖，我们必须正视它的持久性和实施过程中的损失和困难。受到目前我们国家的养殖业水平和养殖人员水平参差不齐的限制，我们很难做到无抗养殖一步到位。 

2.转变养殖观念 
用于生长促进的抗生素发挥最佳效果的时候养殖场的健康水平最低。因此，应对无抗饲料所致影响的最佳途径是提高养殖場的卫生和生物安全水平。养殖户首先要接受和肯定无抗养殖模式。饲料企业要有先进和前沿意识，要去研究新工艺，新技术，研发和开拓新的产品用于养殖上，一步步去做到限抗，无抗。同时，政府、企业、研究院所必须合力去维护市场，政府对饲料企业生产要监管到位，净化市场，不能让“隐形”违规添加抗生素的行为扰乱了市场，更不能因此打击了为无抗饲料生产做努力的饲料企业的生产和研发积极性。无抗养殖不是一家企业或几个养殖企业的事情，是需要全社会共同努力的事情。 

3.改善环境条件 
养殖场的卫生环境对动物的健康有决定性作用，环境卫生差，动物不可能健康。在欧洲和北美等一些发达国家在改善猪场环境上投入大量的精力和物力，生猪养殖成本至少 50%是用于人工和养殖环境等硬件设施的投入，饲料成本不足 50%;我国的整体养殖环境相对较差，特别是散养户和小规模场，饲料成本至少占比70%左右，环境条件不好。因此改善养殖环境，提高畜禽健康，是为无抗养殖提供一个使之可行的基础条件。 

4.调整动物营养，提升机体免疫力 
加强饲料原料的安全使用是保证饲料安全，保障动物机体正常运作的基本。对饲料原料中的一些有毒有害物质和一些抗营养因子等一定要做到合理处理，严把饲料质量关，最大化降低动物应激，提高和改善动物的免疫机能。肠道是消化吸收的主要部位。当肠道健康时，消化吸收和抵抗力也都增强，从肠道健康着手是最科学的着手点。同时，由于饲料的消化利用率提高，环境中有害气体减少，故呼吸道相应的也会更加健康，这样才能真正的实现营养来调控免疫机能的发挥，提高免疫力，实现真正的绿色健康养殖。 

5.添加剂的合理使用 
目前实行无抗养殖中国内外常用的产品主要有： 
（1）微生态制剂及代谢产物 
微生态制剂在代替抗生素方面发挥的功能应该是首要提倡的，它是一种取代或平衡动物生态系统中一种或多种菌系的微生物制品，能激发自身有益菌种繁殖增长，同时抵制有害菌系生长的微生物制品。目前市场上用于饲料发酵的微生物种类主要是乳酸菌、芽孢杆菌、酵母菌等。同时微生态制剂的代谢产物，如乳酸菌定植后产生的乳酸菌细菌素，具有很好的抑菌杀菌效果。另外，真菌类微生物发酵后产生的一系列代谢产物，如多糖、小肽、核苷也具有很好的抑菌效果。 
（2）酶制剂 
酶制剂是由生物体内产生的酶经特殊工艺加工而成的产品。通过酶制剂促进饲料在体内的消化，缩短在胃肠道的存留时间，从而减少被有害菌生长利用的机会。生物体内的酶广泛存在，目前畜禽生产中的酶制剂应用非常广泛，但是酶制剂的使用更多的是针对饲料原料的不同而选择，当饲料原料中所含抗营养因子含量较少时，酶制剂很难发挥较好的效果。
（3）酸化剂 
酸化剂能够在动物胃肠道等消化系统中发挥抑菌、调节作用从而改善动物的机体性能。目前常用的饲料酸化剂主要有三类，一是有机酸类，比如柠檬酸、乳酸、延胡索酸、甲酸、乙酸、丙酸等及其盐类;二是无机酸化剂，比如硫酸、盐酸和磷酸，其酸性较强。三是复合酸化剂，是指将无机酸和有机酸按一定比例配合而成的试剂。其缓冲效果良好，能迅速调节pH，可提高饲料利用率，减少动物营养性腹泻，效果和价格都比价适中，目前使用较多。 
（4）抗菌肽 
抗菌肽是一类微生物普遍表达的抗菌抗病毒的小分子多肽。抗菌肽的分子量小，稳定性高，具有较强的广谱抗菌功能。抗菌肽具有传统抗生素无法比拟的优越性，研究表明抗菌肽可促进动物生长，提高动物抗病能力，不容易产生耐药性。目前抗菌肽的表达量和纯化还是一个难题，所以造成使用成本较高。 
（5）中草药添加剂 
中药制剂的抗菌作用主要包括两方面：一方面通过其中含有的抗菌物质，如小檗碱、大蒜素、鱼腥草素等植物殺菌素作用于微生物;另一方面通过调动机体免疫系统来杀灭微生物，例如大蒜素能杀灭病菌，调味诱食，促进生长。市场上已经有很多企业从中草药上提取到有用成分进行生产了中草药添加剂。 
（6）植物精油 
植物精油在无抗饲料添加剂的应用最为广泛。牛至油是目前研究项目最多的一种植物精油。它是从天然植物牛至中提取的精油。牛至油的抗氧化和抗菌性是植物精油中最强的，它独特的香味能激发消化道酶活性的增加，进而促进生物体对食物的消化，提高饲料转化率。牛至油在无抗饲料中的添加可以起到抗菌、抗氧化、提高动物自身免疫力的作用，是一种很理想的添加剂。 

四、结语 

无抗养殖任重道远，实现无抗养殖，需要养殖户和企业共同努力，需要全民共同参与，虽然还没有任何国家达到完全无抗，但是无抗养殖肯定是现代畜牧业发展和安全畜产品生产的必然方向。 

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