牛至油在水产饲料上的应用及研究

目前,植物提取物类饲料添加剂被认定为"安全、高效、稳定、可控”的饲料添加剂。牛至油是抗菌活性很强的一类植物提取物,主要包括香芹酚和百里香酚等30多种活性成分。该新亚种植物提取物的活性成分及产品可以用于动物和人类,具有抗菌、杀菌功能,可以保证动物肠道健康,防治痢疾,提高动物生产性能和养殖效益,并被【美国FDA认定为“公认安全性”】 (Generally Recognized As Safe, GRAS)产品。

一、【天然牛至及牛至油】
牛至隶属于唇形科、牛至属,是一种有点对寒冷敏感的多年生香草,带有甜松和柑橘的香味。又名止痢草、野荆芥。牛至含蛋白质7%-10%,还含多种维生素、微量元素、芳香味挥发油等。从牛至中提取的牛至油含有多种芳香味化合物,其中酚类化合物占"50%以上。牛至油是农业部批准使用的饲料药物添加剂之一,是目前世界上唯一取得专利的植物提取物。是安全、高效、纯天然活性成分的中药添加剂。该精油具有广泛的抗维生素功能,具有抗菌、诱食、促生。
                           
水产上的应用：
1【促生长作用】 牛至油所含的香味化合物等具有独特的芳香味、甜味,添加在饲料中,有利于增强鱼,虾的喜食程度,提高进食量,往往具有较好的促生长作用。这种提高,一方面表现为提高了鱼类的生长性能;另一方面降低了饲料的饵料系数,从而节约了养殖成本,提高了养殖的经济效益。Baydar等在虹鳞饵料中添加一定量的牛至油进行投喂,结果表明,试验组鱼的生长率比对照组提高19.63%,饵料系数降低3.42%,吴强强(2010)等将牛至油以不同浓度的剂量添加到基础饲料中饲喂建鲤,结果表明牛至油添加组建鲤的增重率分别提高6.1%、7.4%,饲料系数降低5%、5.1%。泰国Kasetsart大学的Jintasatapom在饲料中添加牛至油后对杂交舱的促生长效果进行了研究。结果表明喷洒有0.05%牛至油饲料的试验组,与空白组相比有10%的增重。Ching在南美白对虾饲料中添加牛至油,结果显示试验组对虾个体均重较对照组提高10%,试验组的收虾时间还比对照组提前2天。在降低饵料系数、提高生长率方面均表现出优良效果,说明了牛至油具有较为明显的促生长作用。

2【抗菌作用 】牛至油系从牛至草中提取出的精油,其特点为绿色、环保、抗菌、促生长、无毒、无残留、不易产生抗药性,含多种维生素,可预防及治疗一些细菌性及寄生虫类疫病。有报道表明,在水质较差状况下,在饲料中适量添加牛至油,可有效预防鱼的细菌性烂鳃病、细菌性肠炎、白头白嘴病和赤皮病等。郑宗林等将牛至油添加到罗非鱼饲料中,对受嗜水气单胞菌感染罗非鱼的非特异性免疫功能进行研究,结果表明添加组对罗非鱼非特异性免疫具有提高作用。王新伟等通过试验证明了牛至油对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌均有明显的抑制作用。文玉兰等通过体外抑菌试验表明,牛至油对大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌均有抑制作用。周锦霞等以植物病原真菌、水稻稻瘟病菌等为试验菌,检测了牛至油的抗真菌活性。结果表明牛至油添加组能完全抑制所有供试菌菌丝的生长和孢子的形成,浓度越大、抑制作用越强。Ching在南美白对虾饲料中添加牛至油,结果显示试验组对酚氧化酶活性显著提高,在攻毒试验中添加组的死亡率明显低于对照组。证明了牛至油具有较好的抗菌作用。

3【诱食作用 】淡水鱼类的食物一般宽泛且丰富,这些鱼类对不同气味食物的进食有着非常重要的趋向选择作用。淡水鱼虾大多喜食带芳香味、甜味食物。牛至油是一种富含芳香气味的挥发油,含17种氨基酸,如谷氨酸、蛋氨酸、天门冬氨酸、组氨酸等这些氨基酸均具有香鲜味,所以对淡水鱼虾具有很强的诱食效果,牛至油可以作为淡水鱼虾优良、天然的诱食剂。
有日本专家研究表明,用含有3%牛至草叶粉的饵料投饲罗氏沼虾,发现试验组虾食完饵料时间比对照组提前10.5分钟。有研究表明,在青饲料中添加10%牛泵油到饲料中投喂河蟹,试验组蟹食完饲料时间比对照组提前15.5分钟,而且残饵比对照组少30.5%,这说明牛至油在淡水鱼虾促生长,诱食方面均具有明显的增强作用。
 
4【提高水产品品质 】水产品的品质已经是一个很受人们关注的话题。牛至中富含的谷氨酸、苯丙氨酸等多种氨基酸,牛至油中的多种芳香味的挥发油能有效刺激或增加肌肉的鲜、香甜风味。牛至油所含的香芹酚和百里酚具有很强的抗氧化性质。
在已有的报道中,有研究表明在人工养殖的虹鳞饲料中添加牛至油进行试喂,结果表明试验组鱼体瘦肉率升高,脂肪含量降低。还有报道表明,在养殖的鱼虾饲料中添加适量牛至油可降低鱼虾体内胆固醇含量,并能延长鱼虾产品的保鲜时间。在肉廉中添加牛至油可以抑制微生物的生长,防止生物有机体变坏。尤其是抑制嗜热菌、酵母菌、乳酸菌和肠杆菌的活动,减少食物的氧化程度,吴强强等通过试验表明添加牛至油能显著提高建鲤鱼种血清抗氧化能力。说明牛至油在抗氧化等方面能够有效改善并提高水产品的品质。
 
5【增色作用】 鱼类的体色是由自身的遗传及生活习性所影响。有的体色是先天带有的,有的则是由于后天饲养、环境影响或人为因素等。对于同样的品种,较好的光泽度和颜色影响到的不仅是人们的感官,间接也表现在价格上。尤其对于高档水产品和观赏性鱼类。止痢草中含有类胡萝卜素、叶黄素,牛至油中含类黄酮,这些物质为天然活性增色物质,是改善水生动物肤色、肌肉的优质营养性增色剂。
Nakiima在青虾饵料中添加2%牛至草叶粉,发现试验组虾的肤色显著优于对照组,达到野生青虾的肤色。说明了牛至油对一些特殊水产品的着色有较好的提高作用。