结合微生物学及光谱学，研究thymol对金黄色葡萄球菌抗菌机理

结合微生物学、光谱学和分子对接技术，研究thymol对金黄色葡萄球菌抗菌机理
解读人：上海梵蓝 
这篇文章用多种技术展现了 thymol 对革兰氏阳性菌金黄色葡萄球菌抗菌的物理状态，主要有电镜图片展示，以及 thymol 对该菌 DNA 的结合等一些情况。
百里酚(2-异丙基-5-甲基苯酚)是一种天然物质食品中用作香料或防腐剂的成分。这次试验中通过气相色谱-质谱共鉴定出金黄色葡萄球菌膜上 15 种膜脂肪酸。低浓度的百里酚明显的改变在膜脂肪酸组成，如降低 12-甲基十四碳酸(从 22.4-17.3%降至 7.9-10.3%)。膜透性测定和形态学图像显示，百里酚在高浓度下破坏了金黄色葡萄球菌细胞膜的完整性，此外，通过多光谱技术，原子力显微镜，显示百里酚诱导细菌基因组 DNA 二级结构轻微的不稳定。
文章背景
这篇文章从食品病原菌引起人们的腹泻、疟疾、中毒等角度出发，包括单核增生李斯特菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌，而化学防腐剂的使用是控制不良食品相关微生物的传统方法。然而，这些防腐剂可能会引发中毒危害，导致严重的健康问题，因此，探索自然的方法来消除致病性和食品中的腐败微生物是未来选择。这个时候就引出了本文的重要角色 thymol。此外，它被被美国食品药品管理局归类为 b 类，认定为安全的。具体来说，百里酚具有干扰细胞膜脂质双分子层的能力，可能导致细胞膜通透性增加。

材料与方法
Thymol (purity, 99.0%)从 Aladdin Chemistry Co.获得 (Shanghai, China)金黄色葡萄球菌从华南理工大学微生物实验室获得(Guangzhou, China)
金黄色葡萄球菌生长曲线
此前，百里酚对金黄色葡萄球菌的最低抑菌浓度为 2.06 mM (0.31 g/L)【1】 ，所以本试验就用的 2.06mM 作为 1MIC 在酵母培养基中培养。
膜脂肪酸的提取与分析
一些研究表示，不同细菌膜脂肪酸比例，影响其自身膜流动性，最终影响菌体结构，所以本次试验测定脂肪酸作为研究的一个依据。另外，本试验对细胞膜透性测定使用电导率仪测定(DDS-11A, Shanghai Leici Instrument Inc., Shanghai, China),了解不同 MIC 下金黄色葡萄球菌细胞的胞外传导性。

扫描电子显微镜检查法
百里香酚的DNA分子建模
这个试验用到了原子力显微镜，测定了细菌 DNA 结构，和添加了thymol细菌 DNA 结构,通过探头激光扫描，认清了加入 thymol 后细菌 DNA 结构凸起更多更粗燥，认定了thymol可结合细菌DNA，可能发生一定的调控作用。

参考文献：
【1】Trombetta D, Castelli F, Sarpietro MG, Venuti V, Cristani M, Daniele C, et al.Mechanisms of antibacterial action of three monoterpenes. Antimicrob Agents Chemother. 2005;49:2474–8.