肉及肉制品在加工及贮藏过程中易发生氧化而导致品质下降，在动物日粮中添加植物多酚可抑制脂肪及蛋白质氧化，进而提高肉及肉制品在加工及贮藏过程中的氧化稳定性。植物多酚因具有酚羟基结构而具有清除自由基的抗氧化…

牛至又名止痢草、土香薷、小叶薄荷，为唇形科牛至属多年生草本植物。牛至味辛、性凉、无毒，全草可入药，早在东汉时期，人们已把牛至作为一种中草药使用，用于预防流感治疗黄疽、中暑、发热、呕吐、急性胃肠炎、腹痛…

探讨从五倍子中提取的50%水解单宁酸，作为饲料添加剂部分替代氧化锌对断奶仔猪腹泻的预防作用及对仔猪生长性能的影响。将45头（28±1）日龄断奶的仔猪随机分为3组。基础日粮相同，1组为对照组，加入2kg…

我国对于饲用抗生素作为动物生长促进剂的使用管控越来越严格，抗生素替代产品的研究成为热点，而且在饲料中替代或者部分替代抗生素的应用研究也逐步规模化。文章对天然植物提取物的有效成分、抗菌机制和在饲料中替代…

综述了植物多酚对食源性致病微生物的抑菌效果，并从细胞形态、细胞膜电位、正常能量代谢、生物大分子合成等方面进行了抑菌机理的阐述，分析了植物多酚作为潜在的防腐剂在食品保鲜和储藏中的应用及其存在的问题。