随着全球人口的持续增长，人类对动物蛋白的需求也在持续增长，其中对猪肉的需求是最大的。去年猪肉的消费量占肉类总消费量的38%（约1.18亿吨），鸡肉的需求紧随其后，占肉类总消费量的35%（约1.10亿吨）。为了更好地满足消费者的需求，猪肉生产面临很多挑战：一是消费者对健康食品的需求，二是持续高效的养猪生产，即在有效控制成本的同时促进动物的生长。

随着2020年7月1日禁抗的实施，养猪生产的将面临更大的挑战。为此，在过去几十年中国外和国内市场对众多饲料添加剂评估，植物性饲料添加剂的作用令人瞩目！

 

什么是植物类添加剂

天然植物在很久以前已被人们用作了调味剂、防腐剂及药物等，在动物营养这一领域中植物类的添加剂产品也吸引了很多关注，目前植物类添加剂的种类很多，其工艺不同活性成分的含量亦不相同。

常见的种类有：人工合成的天然等同物、植物提取物（Botanical extracts），中草药饲料添加剂（Traditional Chinese Herbs）以及植物性饲料添加剂（Phytogenic Feed Additive，简称PFA）。

植物性饲料添加剂（Phytogenic feed additives，简称PFA）指的是由多种从草本植物、香辛料及其他植物中提取的如植物精油、辛辣物质、苦味物质、单宁及皂苷等复配而成的植物类添加剂产品，其具有以下特点：

（1）纯植物提取（并非人工合成）；

（2）明确的成分组成；

（3）对人和动物没有任何毒副作用；

（4）能改善动物的生产性能，提高动物产品品质（张海军等，2013）。

植物性饲料添加剂可通过多种纯天然组分之间的协同作用更好的帮助动物以应对其所面临的挑战。与此同时，欧洲多年经验也证实了这类产品的安全性。纯天然的植物性添加剂产品的主要成分和次要活性组分间的协同作用也可以证明其在动物营养中的功效性，单独的PFA或其复合物已被证明可改善仔猪1-4%的FCR，对生长育肥猪的功效更明显。

植物性饲料添加剂功效

1提高适口性和采食量

如何提高断奶仔猪的采食量一直是仔猪营养的研究重点。因为与母猪分离以及食物由液体的母乳转换为固体的饲料所造成的断奶应激会引起仔猪采食量的下降并会进一步引起相应的健康问题（如断奶腹泻）进而影响后续生长。许多挥发性的精油、芳香性草本植物及香辛料均已被证明可提高仔猪日粮的感官刺激，也可提高饲料适口性进而增加仔猪采食量。

2改善消化酶活性

胰腺分泌的消化酶如蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶等对营养物质的消化吸收十分重要，提高其分泌量及活性能显著改善动物对营养物质的消化吸收。植物性饲料添加剂已被证明可促进胰腺酶及胆酸的分泌，提高动物对营养物质的消化吸收，并进一步改善动物生产性能（主要是FCR）。

3抗氧化功效

正常情况下，动物机体内的氧化与抗氧化系统是处于动态平衡的状态，但在猪生长过程中，诸如断奶、换料、通风不良、饲养密度大、热应激及运输应激等应激因素都会打破这种动态平衡状态，进而使机体内自由基不断增加。自由基的积聚会进一步导致蛋白和脂质的氧化以及DNA的损伤。许多芳香性植物或者它们的精油提取物早已被证明具有较好的抗氧化能力。这其中主要发挥抗氧化作用的是精油中的酚类结构组分。这些组分可直接结合自由基，进而将自由基清除。除此之外，许多非酚类结构的组分也可通过促进抗氧化物酶的基因表达发挥抗氧化作用。抗氧化功效不仅仅能保护动物本身使其免受氧化损伤的危害，而且还可延长猪肉的货架期。

4减少细菌致病性

动物的肠道微生态组成十分复杂，其中既包含了有益菌同时也有致病菌，理想的肠道微生态模型是有益菌能尽量发挥其功效，进而促进动物生长。植物精油早已被研究用以抑制肠道致病菌，但植物精油要想发挥直接的抑菌作用，添加量很高，经济性非常差。近几年，关于抑制致病菌毒素的研究越来越多，许多研究显示，很多植物精油在小于MIC的添加量时，依然可有效抑制致病菌毒素的产生，这种作用模式主要是通过群体感应抑制效应实现的（Khan等2009）。 除此之外，胶浆还可以在肠黏膜形成一层保护层防止致病菌吸附。这两种物质协同作用能显著抑制致病菌毒素及黏附因子等毒性因子的产生，进而发挥抑制致病菌的作用  

5减少有害气体排放

动物生产过程中通常会伴随着大量有毒有害气体尤其是氨气的产生。纯天然的植物类组分如皂苷等可减少动物生产过程中氨气的产生（表2），这一功效不仅对环境有利而且还能改善猪舍中的空气质量，进而改善动物福利以及员工的工作环境。

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