植物多酚类化合物广泛存在于自然界各种植物中，其含量仅次于纤维素和半纤维素，实际分布于植物的所有部分：表皮、木质部、根部、花、叶和果实中。植物多酚类化合物总数达数千种以上，包括单宁、木质素、黄酮类化合物等，因此其是一类结构复杂的物质，依照化学结构特征，可将植物多酚分为C6·Cl、C6·C2、C6·C3、C6·C2·C6、C6·C3·C6等类。C6代表一个芳香环，C2、C3分别代表脂肪族的二碳、三碳链，其分子量分布在几百至几千的范围之内。

木质素多酚（单宁）-迈多芬（P-Fenol）和普通单宁的根本区别在于其结构所基于酚结构类型。

就普通单宁而言，人们的认知主要集中在板栗和白坚木等提取的可水解单宁酸 上，如没食子单宁或鞣花单宁。单宁是一类水溶性、分子量在500～3 000 Da之间的酚类化合物。在植物界中广泛分布,是一种重要的次级代谢产物,也是除木质素以外含量最多的一类植物酚类物质。其中构成可水解单宁酸是没食子酸。

木质素多酚（单宁）-迈多芬是一种水解木质素，构成木质素基本原料是单木酚，而产生单木酚的起始物是氨基酸苯丙氨酸。木质素多酚-迈多芬则是由肉桂酸循环产生的三种苯丙基类化合物(对香豆基，松柏基和芥子基)组成，因此迈多芬完全由苯丙基单元组成，它们是植物最活跃的次生代谢产物。它通过多相聚合形成高分子量的酚类和多酚类结构分子聚合物(或微粒)。其作为单体、二聚体和低聚体则代表了一系列非常活跃的分子，如抗氧化剂、抗菌剂、抗真菌剂等 。

由没食子酸组成的普通单宁(及其衍生物)，在植物中扮演着防御食草动物的主要角色，通过抑制食欲(水果、树皮…)，其中主要是对草食动物口腔中已经存在的蛋白质的直接作用。而木质素多酚（单宁）-迈多芬具有多种“战略性”防御功能:抗氧化剂、抗菌、抗毒素、抗病毒。在植物和动物的平行进化过程中，动物最终可通过利用植物中的苯丙基类化合物调节自身肠道微生物群来产生作用。

       总结
       木质素多酚(单宁)-迈多芬对比普通单宁/水解单宁酸有如下优势：
       1木质素多酚(单宁)能够有效针对肠道致病菌且不抑制有益菌，而普通单宁是广谱抑菌。
       2木质素多酚(单宁)对霉菌毒素有一定吸附作用，这是普通单宁不具备的。
       3木质素多酚(单宁)有比普通单宁更好的适口性，不影响禽畜采食量，可以高量添加使用。
       4普通单宁一定程度抑制生长，木质素多酚(单宁)具备高效的促生长作用。
       5普通单宁主要作用于禽畜肠道，木质素多酚(单宁)可以系统性保护禽畜肠道，还具有一定的保护肝脏功效。